Hay muchas recetas de torrijas,  todas ellas diferentes y originales cuyas recetas proceden de la más tradicional de todas, la receta de torrijas de leche. Sencilla y básica, sin complicaciones, con todo el sabor a antaño. Una torrija para los amantes de los sabores de toda la vida.

Ingredientes

Para 20 unidades
  • Pan para torrijas en rebanadas (20 unidades)
  • Leche: 1l.
  • Azúcar: 100 g
  • Canela en rama: 1unidad
  • AOVE Canoliva Camposur: 1l.
  • Huevos: 2-3
  • Azúcar para rebozar
  • Canela molida para rebozar

Cómo hacer torrijas de leche

Dificultad: Media
  • Tiempo total ……………………….h
  • Elaboración……………………….30 m
  • Cocción……………………………..30 m
  • Reposo……………………………….h

Lo importante es que el pan sea del día anterior (absorbe mejor la leche y esto se traduce en torrijas más jugosas y cremosas en su interior) y que lo cortemos en rebanadas de, aproximadamente, un centímetro y medio o dos.

En un cacito ponemos el litro de leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón (sin nada de la parte blanca). Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante AOVE Camposurbien caliente, volteando para que se doren por las dos caras. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas en la mezcla. Servimos con fruta fresca, espolvoreamos con nueces picadas o tal cual y sin florituras. Como más nos guste. Eso sí, mejor calientes y recién hechas que es su momento óptimo.

Una receta de: www.directoalpladar.com